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La période optimale de récolte du pois peut être très courte selon la température : les fortes chaleurs feront perdre 3 à 5 points d’humidité par jour.
Récoltez dès que la teneur en eau des pois atteint 16-17 % d’humidité, afin de limiter la casse des grains, la verse du couvert et de préserver leurs facultés germinatives (normes d’humidité du pois = 14 %).
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Fabienne BOIZET (Terres Inovia)