Chaque année, FranceAgriMer et ARVALIS – Institut du végétal réalisent une enquête au champ afin d’évaluer la qualité du triticale, avec le soutien d’Intercéréales. Bilan des analyses des 284 échantillons prélevés cette année dans les principaux bassins de production du triticale.
Même si la sole de triticale était similaire à la campagne précédente, la production est en baisse de 19,4 %, à environ 1,5 million de tonnes (estimations FranceAgriMer, octobre 2016). En cause : un rendement en baisse de 5 % (43,8 q/ha).
Avec une teneur en eau des grains de 13,3 % en moyenne, proche de la valeur de la récolte 2015, mais des taux de protéines et d’amidon reflétant comme pour les autres céréales les conditions climatiques particulières, les triticales de la récolte 2016 devraient satisfaire les besoins de l’alimentation animale.
Une teneur en protéines variable entre les départements
La teneur en protéines (N x 6,25) au niveau national est en moyenne de 12,2 % MS. Les teneurs moyennes mesurées par département dans les cinq principaux bassins de production enquêtés varient de 10,8 à 13,7 % MS. Les valeurs par bassin de production varient de 11,6 à 12,6 % MS pour la Bretagne et le Centre-Ouest. Près de la moitié des échantillons ont une teneur en protéines supérieure ou égale à 12 % MS.
La variabilité des teneurs en protéines observée sur l’ensemble des échantillons confirme l’intérêt pour les formulateurs de mesurer le taux de protéines des lots de triticale incorporés dans les aliments porcs ou volailles. Cette mesure permet d’estimer précisément les teneurs en acides aminés et en particulier celle de la lysine, principal atout du triticale par rapport au blé.
Carte 1 : La teneur en protéines pour la récolte 2016 est de 12,2 % MS en moyenne
Une teneur en amidon en diminution
La teneur moyenne en amidon est de 67 % MS au niveau national. Elle est inférieure d’1,7 point à la moyenne des cinq dernières années.
En 2016, les teneurs moyennes en amidon sont assez hétérogènes entre régions. Entre départements enquêtés, les teneurs varient de 64,8 à 69,4 % MS. 61 % des échantillons ont une teneur en amidon supérieure ou égale à 67 % MS. Les plus faibles teneurs en amidon sont observées sur les échantillons contenant les plus fortes teneurs en protéines et inversement.
Avec une teneur en amidon similaire à celle du blé de la récolte 2016 (67,3 % MS), le triticale reste une source d’énergie intéressante pour l’alimentation animale et principalement chez les porcs et les volailles.
Une valeur énergétique légèrement en baisse
La valeur énergétique (EMAn coq) moyenne du triticale de la récolte 2016 est de 3368 kcal/kg MS, soit inférieure de 54 kcal/kg MS à la moyenne quinquennale (3422 kcal/kg MS). Les bassins Bretagne, Occitanie et Pays de la Loire ont des EMAn un peu plus élevées que les bassins Centre-Est et Centre-Ouest. L’écart entre ces bassins est de 37 kcal/kg MS, soit environ 1 %.
Pour en savoir plus, consultez la plaquette Qualit@lim – Qualité des céréales pour l’alimentation animale : triticale, récolte 2016.
Justine DANEL (ARVALIS – Institut du végétal)
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