Avec un rendement national en forte hausse et des critères de qualité dans le vert, la récolte française 2017 de blé dur prend sa revanche sur la moisson 2016.
C’est ce qui ressort de l’enquête pilotée par FranceAgriMer en partenariat avec ARVALIS – Institut du végétal, sur la base de 153 échantillons de blé dur prélevés à l’entrée des silos, représentatifs des bassins de production.
Avec un rendement moyen de 56,1 q/ha, la production française de blé dur en 2017 s’établit à plus de 2,1 Mt, soit une augmentation de 17 % par rapport à la moyenne quinquennale.
Les forts potentiels mis en place en début de remplissage des grains grâce au temps sec et ensoleillé ont permis d’obtenir des poids spécifiques supérieurs à 78 kg/hl en moyenne dans la plupart des bassins. 88 % des blés durs dépassent ainsi le seuil de 76 kg/hl (figure 1).
Figure 1 : Poids spécifique (en % des volumes collectés)
En lien avec les conditions sèches en fin de cycle, les temps de chute de Hagberg sont très bons dans le sud du pays. Dans les bassins Ouest-Océan et Centre, ils ont été dégradés pour les blés récoltés après les pluies de début juillet, mais s’avèrent bons pour ceux coupés précocement.
91 % de la collecte dépassent 14 % de protéines
La teneur en protéines est élevée, à 14,8 % en moyenne. 91 % de la collecte dépassent les 14 % (figure 2). La vitrosité, qui est tributaire de la teneur en protéine des grains et de la pluviométrie de fin de cycle, est supérieure à 80 % en moyenne dans la plupart des bassins. Le taux de grain moucheté revient à un très bon niveau avec une moyenne nationale à 2,2 %.
Enfin, en raison des températures élevées en fin de cycle et des bonnes caractéristiques génétiques des variétés françaises, la couleur des blés est très belle, avec un indice de jaune élevé.
Figure 2 : Teneur en protéines (en % des volumes collectés)
Benoît MELEARD, Adeline STREIFF (ARVALIS – Institut du végétal), Marion PHILIPPE(FranceAgriMer)
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