Chaque année, FranceAgriMer et ARVALIS – Institut du végétal réalisent une enquête au champ afin d’évaluer la qualité du triticale, avec le soutien d’Intercéréales. Bilan des résultats.
Cette année, 286 échantillons provenant des principaux bassins de production du triticale ont été prélevés dans 24 départements et analysés.
Avec une légère baisse de la sole de triticale (- 3 %) par rapport à la campagne précédente, compensée par un rendement en hausse de 5 % (55 q/ha), la production de triticale est estimée par FranceAgriMer (septembre 2015) à un peu plus de 2 millions de tonnes. Avec une teneur en eau des grains de 13,2 % en moyenne, inférieure de 1 point par rapport à 2014, des taux de protéines et d’amidon d’un niveau convenable et une valeur énergétique proche de celle du blé, les triticales de la récolte 2015 devraient satisfaire les besoins de l’alimentation animale.
Une teneur en protéines peu variable entre les régions
La teneur en protéines (N x 6,25) au niveau national est en moyenne de 10,9 % MS. Les teneurs moyennes des quatre principales régions de production enquêtées varient de 10,7 à 11,2 % MS respectivement pour les régions Ouest et Midi-Pyrénées. Près de la moitié des échantillons ont une teneur en protéines supérieure ou égale à 11,0 % MS.
La variabilité des teneurs en protéines observée sur l’ensemble des échantillons confirme l’intérêt pour les formulateurs de mesurer le taux de protéines des lots de triticale incorporés dans les aliments porcs ou volailles. Cette mesure permet en effet d’estimer précisément les teneurs en acides aminés et en particulier celle de la lysine, principal atout du triticale par rapport au blé.
Une teneur en amidon égale à la moyenne quinquennale
La teneur moyenne en amidon est de 68,5 % MS au niveau national. Elle est égale à la moyenne des cinq dernières années.
Les teneurs moyennes en amidon sont assez homogènes entre régions. 69 % des échantillons ont une teneur en amidon supérieure ou égale à 68 % MS.
Les plus faibles teneurs en amidon sont compensées par de plus fortes teneurs en protéines. Inversement, les échantillons avec des teneurs en amidon plus élevées ont des teneurs en protéines plus faibles.
Avec une teneur en amidon légèrement inférieure à celle du blé de la récolte 2015 (69,6 % MS), le triticale reste une source d’énergie intéressante pour l’alimentation animale, et principalement chez les porcs et les volailles.
Une valeur énergétique stable
Avec une valeur énergétique (EMAn coq) moyenne de 3420 kcal/kg MS, le triticale de la récolte 2015 est voisin de celui de la récolte 2014 (3434 kcal/kg MS). Les régions Ouest (Bretagne, Pays de la Loire) et Centre-Ouest (Poitou-Charentes, Limousin) ont des EMAn un peu plus élevées que les régions Auvergne et Midi-Pyrénées. L’écart entre ces régions est de 67 kcal/kg MS soit près de 2 %.
Jean-Paul METAYER (ARVALIS – Institut du végétal)
